如今，吃得好已经不是问题，吃得健康才是人们关注的焦点以人造肉技术为代表的食品科技行业一度成为资本圈的热点在2019—2020年打着环保健康的旗号受到市场的广泛追捧，被认为是未来的趋势可是，很多人造肉明星企业的表现却令人失望人造肉真的很冷吗
Beyond Meat的股价大幅下跌。
39.7美元和25.98美元，这是比尔盖茨押注的人造肉第一股Beyond Meat的历史最高股价和当前股价的对比从这个角度来看，该公司的股价已经比其历史高点下跌了近90%
此前，Beyond Meat公布了2021年第四季度及全年业绩数据显示，该公司去年第四季度净营收为1.007亿美元，同比下降1.2%，净亏损为8040万美元，去年同期为2510万美元值得注意的是，Beyond Meat提供的2022年营收指引低于市场预期，显示出其增长逐渐放缓的迹象今年一季度财报显示，Beyond Meat营收1.09亿美元，较去年同期增长1.19%，但净亏损扩大至1.005亿美元，利润同比下降268.44%
另一家人造肉明星公司枫叶食品曾表示，伴随着人们对植物肉类替代品的需求放缓，销量逐渐下降，该公司正在重新评估对此类食品的投资策略。
有分析认为，疫情导致的供应链困境，消费者习惯的改变，购物的减少，可能共同导致人造肉市场的降温也有分析称，口味不尽如人意是销量惨淡的最大原因之一此前对美国消费者的一项调查发现，超过四分之一的受访者表示，他们不喜欢人造肉制品的味道据市场统计，人造肉的平均价格比真肉高40%
尝试过国内相关人造肉产品的消费者告诉记者，与网络名人中广告，博主推荐的口感与真肉几乎一样，热量减半等卖点不同，他认为产品的售卖阶段与宣传照片极不一致，口感偏咸，价格较高。
高港咨询研究总监高海平认为，与美国，一些欧洲国家甚至巴西相比，植物肉在国内市场的推广和普及仍然相对落后最大的一个区别是，在中国，蔬菜肉类主要通过与餐饮渠道合作销售，其次是线上销售很少有品牌能接触到线下零售渠道与国外一些消费者相比，消费者对环保漠不关心，更注重人造肉的健康和风味特点中国人造肉产业的商业化落后于西方目前疫情依然存在，这也是国内企业苦练内功，大力发展的好机会
推广还是有一定难度的。
市场数据显示，2020年，国内人造肉行业将迎来投融资小高潮据《2021年中国蔬菜肉类行业洞察白皮书》统计，2019年12月至2020年12月，国内针对植物类公司的投资事件多达21起，同比增长500%，约占整个食品保健品赛道的10%从2021年开始，资本逐渐熄火一年只有四次投资事件，大部分都是A轮融资
今年年初，中国植物蛋白食品科技企业周一宣布完成1亿美元B轮融资本轮融资由春华资本领投，曾鸣教授跟投，老股东愉悦资本，经纬创投，光速中国，云久资本追加投资同样在今年年初，新加坡植物蛋白食品科技公司Next Gen Foods宣布完成1亿美元的A轮融资参与此次融资的新投资者包括东南亚的风险投资公司阿尔法·JWC，新加坡经济发展局下属的投资机构EDBI，以及淡马锡新成立的亚洲可持续食品平台
有分析称，就目前情况来看，前期投入成本太高，市场接受度不高，人造肉无法量产形成规模效应与此同时，在许多国家推广人造肉可能仍然很困难人造肉创业公司应该不断迭代技术和生产方案，提供更加完善和多样化的肉类替代方案
